Nerea Zorokiain Garín 
Estamos en plena temporada de olivas verdes, que es el momento de poder aliñarlas y disfrutar el resto del año de este fermentado típico mediterráneo. En el video que he preparado te cuento todo lo que necesitas saber para sacar un delicioso resultado y si quieres mas información, esta es una de las recetas que … Leer más Olivas o aceitunas en salmuera aliñadas
La sidra o sagardoa, como se le llama en Euskadi es el resultado del zumo de manzana fermentado. Sobre finales de septiembre y principios de octubre, se recoge la manzana y a través de un proceso natural, se consigue en enero una deliciosa bebida probiótica rica en vitaminas y microorganismos. En la zona en la … Leer más Receta de sidra o zumo de manzana fermentado (sagardoa)
Hoy quiero hablarte sobre el tempeh, uno de mis fermentados favoritos. Y es que cuando estuve viviendo en Bali, era una de mis comidas favoritas y solía a ir a un sitio que lo cocinaban como nunca antes lo había comido. Y creo que a muchas personas les pasa esto, conocen el tempeh, lo prueban … Leer más Como cocinar tempeh y una video receta divina
El kimchi es un fermentado típico de la cultura coreana. Se elabora a base de vegetales y una salsa que normalmente tiene un sabor intenso y picante. En este taller vas a aprender a elaborarlo de forma sencilla para que puedas hacerlo en tu casa. Te cuento que ingredientes necesitas para que puedas tenerlos listos … Leer más Taller de elaboración de kimchi
El kefir de agua la podemos agrupar en las bebidas probióticas fermentadas, ya que esta llena de bacterias y levaduras dispuestas a colonizar nuestro sistema digestivo y así llenarlo de salud. Al igual que la kombucha, el kefir, fermenta a través de un SCOBY. Lo que se conoce como colonia simbiótica de bacterias y levaduras. … Leer más Taller elaboración de kefir de agua
Kombucha es una bebida probiótica fermentada a base de té y endulzante. Desde hace siglos se consume por sus grandes beneficios y su fácil elaboración. En este taller aprenderás de la mano de Vitae Kombucha a elaborarla y además, podrás llevarte todo lo que necesitas para seguir con el proceso … Leer más Taller elaboracion de kombucha
Los vegetales fermentados, son alimentos que se llevan consumiendo desde hace miles de años. Son ricos en probióticos y además, nos ayudan a conservar los alimentos durante largo tiempo. En este taller vas a aprender una de las técnicas mas sencillas de fermentación y típicas de nuestra zona: la fermentación en salmuera. Una vez sepas … Leer más Taller Vegetales Fermentados
Fermentar es un proceso sencillo si aprendes paso a paso. En este taller, vas a aprender como preparar un fermentado rápido, que lo podrás consumir en pocas horas. Solo necesitas unas verduras, sal y un bote para que se haga la magia. Almudena Montero, te enseñará paso a paso como hacerlo y así poder practicarlo … Leer más Taller Como crear fermentaciones rápidas
La alimentación tiene una relación directa con el estado vital global de las personas. Además de la parte física, nuestras emociones, mente y energía se ven afectadas por los alimentos que elegimos y como los cocinamos. En esta charla vamos a contarte como: Dar los primero pasos hacia una alimentación saludable Qué alimentos son los … Leer más Charla Claves para una alimentación saludable con Almudena Montero
Durante los días 4, 5 y 6 de septiembre, tendrá lugar el II Festival de Fermentación online. 3 días llenos de charlas, cursos, talleres, descuentos especiales en tiendas de colaboradores y todo lo que te puedas imaginar en torno a la fermentación. En esta II edición online contaremos con ponentes que nos acercarán las aplicaciones … Leer más Presentación II Festival de Fermentación online