Resultados de la búsqueda para: umeboshi
Receta de umeboshi: visita Fukami elaborador de umeboshis en Japón
En este artículo, además de contarte la receta de umeboshi, te cuento como fue mi visita al productor de umeboshis Fukami en Japón, en octubre de 2023. En mi último viaje a Japón en octubre de 2023, tuve la suerte de poder descubrir de primera mano cómo se hacen las umeboshis. Estuvimos paseando por los … Leer más
Curso online de fermentaciones asiáticas tradicionales
Aprende a preparar fermentaciones tradicionales asiáticas paso a paso.
Podrás elaborar recetas con total seguridad koji, miso, tempeh, natto, umeboshis, amasake, shoyu…
Encuentra toda la información del curso aquí.
Receta de chips de kale al horno y en deshidratadora
¿Te apetece un aperitivo diferente? Las chips de kale al horno o en deshidratadora son una opción genial, por su textura crujiente y porque puedes darte diferentes sabores. Quizás no sabes qué hacer con el kale cuando lo compras. Es una verdura que hemos dejado de consumir durante muchos años y solo cocida, puede resultar … Leer más
Viaje a Japón
Ven a JapónAprende de fermentación tradicional de los grandes maestros conmigoPróxima viaje del 10 al 2 de noviembre ’26*la fechas finales se confirmarán en abril ´26 Japón ha sabido mantener la fermentación tradicional a través de generaciones. Esta cultura, que rinde honor a sus grandes tradiciones, nos muestra hoy cómo los alimentos fermentados son uno de … Leer más
#4 Cartas desde Japón
Hola, ¿Qué tal?, espero que te encuentres bien y que te estén gustando mis cartas. Para mí es un bonito momento del día en el que puedo repasar lo que hecho y como me he sentido a lo largo del transcurso de las horas. Seguro que en unos meses, me encantará volver a leerlas. Así … Leer más
Receta de vinagre de fuego o fire vinegar
El vinagre de fuego o fire vinegar es un tónico que lo conocí de la cultura ayurvédica que me enamoró. Estoy muy feliz de compartir esta receta contigo, porque el vinagre es un fermentado que en muchas ocasiones se ha menospreciado, pero que si es de calidad, puede tener grandes beneficios para la salud. ¿Qué … Leer más
Fermentaciones asiáticas, ¿cuáles son sus beneficios?
¿Alguna vez te has preguntado por qué en Asia siguen produciendo sus fermentaciones asiáticas como se hacía hace miles de años? Mientras en muchos lugares del mundo la industrialización cambió la forma de comer, en Asia las fermentaciones asiáticas siguen siendo un pilar de su cultura y alimentación diaria. En países como Japón, Corea, China o … Leer más
Curso online de fermentaciones tradicionales asiáticas
Aprende a preparar fermentaciones tradicionales asiáticas paso a pasoPodrás elaborar recetas con total seguridad koji, miso, tempeh, natto, umeboshis, amasake, shoyu… Que voy a encontrar en el curso Video clases y video recetas con acceso ilimitado Dossier con toda la información que necesitas a tu alcance. Dudas: estaré cerca tuya para resolvertelas fácilmente y que … Leer más