En este artículo, además de contarte la receta de umeboshi, te cuento como fue mi visita al productor de umeboshis Fukami en Japón, en octubre de 2023. En mi último viaje a Japón en octubre de 2023, tuve la suerte de poder descubrir de primera mano cómo se hacen las umeboshis. Estuvimos paseando por los … Leer más Receta de umeboshi: visita Fukami elaborador de umeboshis en Japón
¿Te apetece un aperitivo diferente? Las chips de kale al horno o en deshidratadora son una opción genial, por su textura crujiente y porque puedes darte diferentes sabores. Quizás no sabes qué hacer con el kale cuando lo compras. Es una verdura que hemos dejado de consumir durante muchos años y solo cocida, puede resultar … Leer más Receta de chips de kale al horno y en deshidratadora
Ven a JapónAprende de fermentación tradicional de los grandes maestros conmigo del 5 al 20 marzo 2024 Japón ha sabido mantener la fermentación tradicional a través de generaciones. Esta cultura que rinde honor a sus grandes tradiciones, nos muestra hoy cómo los alimentos fermentados son uno de los grandes valores de su cultura culinaria.Esta sabiduría que … Leer más Viaje a Japón
Hola, ¿Qué tal?, espero que te encuentres bien y que te estén gustando mis cartas. Para mí es un bonito momento del día en el que puedo repasar lo que hecho y como me he sentido a lo largo del transcurso de las horas. Seguro que en unos meses, me encantará volver a leerlas. Así … Leer más #4 Cartas desde Japón
El vinagre de fuego o fire vinegar es un tónico que lo conocí de la cultura ayurvédica que me enamoró. Estoy muy feliz de compartir esta receta contigo, porque el vinagre es un fermentado que en muchas ocasiones se ha menospreciado, pero que si es de calidad, puede tener grandes beneficios para la salud. ¿Qué … Leer más Receta de vinagre de fuego o fire vinegar
Aprende a preparar fermentaciones tradicionales asiáticas paso a pasoPodrás elaborar recetas con total seguridad koji, miso, tempeh, natto, umeboshis, amasake, shoyu… Que voy a encontrar en el curso Video clases y video recetas con acceso ilimitado Dossier con toda la información que necesitas a tu alcance. Dudas: estaré cerca tuya para resolvertelas fácilmente y que … Leer más Curso online de fermentaciones tradicionales asiáticas
Aprende todo sobre fermentación de vegetales paso a pasoDe forma sencilla y creativa podrás elaborar tus propios fermentos Curso online sinlibro 110€ Comprar ahora Solo el libro22,90€ Comprar ahora Qué voy a encontrar en el curso VÍDEOS: Video-clases y video-recetas. Con acceso ilimitado. LIBRO: Fermentación: Recetas saludables, sencillas y transformadoras. 288 páginas en papel, 2ª Edición DUDAS: Podrás hacer todas las … Leer más Curso online fermentación de vegetales
Seguro que nos has escuchado muchas veces hablar sobre la importancia del consumo diario de una pequeña cantidad de semillas, pero ¿sabes que estas contienen grasa de buena calidad? Cuando escuchamos la palabra grasa la solemos asociar con algo no saludable. Las grasas son necesarias para nuestra salud, aunque sí es cierto que necesitamos una … Leer más Como activar o fermentar semillas será un alivio para tu sistema digestivo
Ven a JapónAprende de fermentación tradicional de los grandes maestros conmigo18 al 30 de junio 2020 Japón ha sabido mantener la fermentación tradicional a través de generaciones. Esta cultura que rinde honor a sus grandes tradiciones, nos muestra hoy cómo los alimentos fermentados son uno de los grandes valores de su cultura culinaria.Esta sabiduría que … Leer más Viaje a Japón