Nerea Zorokiain Garín 
En muchas ocasiones se confunde la diferencia que hay entre los encurtidos y los fermentados. En realidad son procesos completamente diferentes, ¿quieres saber más? En este artículo, te cuento las diferencias entre encurtir y fermentar. Te vas a dar cuenta de que son procesos completamente diferentes e incluso de ahora en adelante podrás notar la … Leer más Diferencias entre encurtidos y fermentados
Nada mas volver de vacaciones, me he puesto a reactivar mi masa madre y muchas personas me habéis preguntado qué sucede a lo largo de este proceso de fermetación. En este video, te cuento que proceso de predigestión pasa cuando hacemos un pan con masa madre y fermentación lenta y lo rápido que lo vas … Leer más Dra. Bacteria ¿Qué sucede con el gluten en la fermentación con masa madre?
Esta vez, entrevisto a Mariana Arostegui para hablar sobre alimentación y microbiota. Ella es licenciada en ciencias biológicas y especializada en microbiota humana. Además, igual ya la conoces por su libro cuida de tus bacterias prehistóricas, donde aborda la importancia de una buena alimentación para gozar de una microbiota saludable. Espero que disfrutes de esta … Leer más Entrevista Mariana Arostegui, alimentación y microbiota
Estamos en pleno verano y es temporada de pepino. En mi libro puedes encontrar la receta de pepinos fermentado y hoy te dejo en este video una combinación de pepinos fermentados y encurtidos con romero. Estoy segura que te va a encantar.
En este video te regalo esta receta que te va a encantar. El jackfruit es una fruto con una textura muy similar a la carne. En esta receta lo hemos preparado en forma de curry y yo lo suelo acompañar de un arroz integral. Estoy segura que te va a encantar
Hola, ¿Qué tal estás? espero que te encuentres bien. En este correo quiero contarte una parte de lo que me ha estado sucediendo en los últimos meses, desde que sabía la fecha de lanzamiento de mi nuevo libro: La cocina probiótica En uno de mis viajes a Barcelona fuí a visitar a mi editora, Irene, y … Leer más A veces me siento con la necesidad de traspasar mis creencias
En otro video de mi canal de youtube, te compartí qué es el almidón resistente y como puede ayudarte a recuperar tu sistema digestivo y a mejorar tu microbiota. Hoy te traigo esta receta de crema de ortigas que es muy facilita y si la dejas enfriar y la tomas con algún fermentado, son el … Leer más Crema de ortigas con almidón resistente
Hola, ¿Qué tal estás? espero que te encuentres bien y sobre todo fermentando y dando vida a los ecosistemas ☺️ Hoy tengo una super sorpresa que me tiene entre nerviosa y emocionada. Y es que hoy sale en preventa mi nuevo libro LA COCINA PROBIÓTICA, después de 2 años de trabajo, por fín va a … Leer más Preventa LA COCINA PROBIÓTICA
Tenía muchas ganas de contarte este nuevo proyecto y hoy ha llegado el día ❤️❤️ A finales de junio de 2022 publicaré mi segundo libro que se titula La cocina probiótica». En este nuevo libro desarollo no solo recetas de fermentación sino de aquellas que nos ayudan a tener una microbiota con pequeñas fermentaciones o … Leer más Mi nuevo libro: La cocina probiótica
Hola, ¿Qué tal estás? espero que te encuentres bien. Ya estoy aquí otra semana y esta quiero hablarte de una palabra de la que el otro día escuché su etimología y aluciné. Cuantas palabras escuchamos sin saber su origen y cuando nos lo dicen, en ese momento, es cuando verdaderamente las comprendemos. Laberinto: labor interna … Leer más Laberinto, labor interna