¿Están tus fermentados vivos?

Fermentos vivos

Igual te has ido de vacaciones y te estás preguntado si están tus fermentados vivos. En este artículo/video te cuento un poco más sobre esto. Cada vez que se acaban las vacaciones o que te vas unos cuantos días de casa, puede ser que tus fermentados se sientan un poco resentidos por no haberles hecho … Leer más ¿Están tus fermentados vivos?

Receta de sopa de miso

Sopa de miso

En esta receta, te voy a explicar paso a paso como preparo mi sopa de miso favorita. Como sabes, el miso es un fermentado tradicional japonés que nos ayuda a regenerar nuestra microbiota. Seguro que has escuchado hablar de la sopa de miso y si has estado en un restaurante japonés, igual hasta la has … Leer más Receta de sopa de miso

Diferencias entre fermentación salvaje y fermentación controlada

sisho fermentado

Hay muchas formas de fermentar, pero hay una gran diferencia entre la fermentación salvaje y la fermentación controlada. Hoy te cuento sus características. En este artículo quiero explicarte las grandes diferencias entre hacer una fermentación salvaje y una fermentación controlada, sobre todo porque cuando haces una fermentación salvaje, nunca sabes el resultado que vas a … Leer más Diferencias entre fermentación salvaje y fermentación controlada

Que pienso de los hidratos de carbono

Delta del Ebro fermentación

Hola,¿Qué tal estás? espero encontrarte agusto allí donde estés.  Estos días varias personas me han preguntado que pienso de los hidratos de carbono y eso me ha hecho darles unas cuantas vueltas a la cabeza. Y creo que es una buena idea sacar el tema por aquí.  En mi opinión (solo es una opinión personal), … Leer más Que pienso de los hidratos de carbono

Receta de tomates verdes fermentados

Tomates verdes fermentados

¿No sabes qué hacer con los tomates verdes en otoño? En esta receta de tomates verdes fermentados te explico como conservarlos durante meses. Cuando pasa el verano y llegan las bajas temperaturas, los tomates verdes se quedan en la mata y muchas veces no sabemos qué hacer con ellos. Esta receta de tomates verdes fermentados, … Leer más Receta de tomates verdes fermentados

Receta de vinagre de fuego o fire vinegar

Caléndula fermentada

El vinagre de fuego o fire vinegar es un tónico que lo conocí de la cultura ayurvédica que me enamoró.  Estoy muy feliz de compartir esta receta contigo, porque el vinagre es un fermentado que en muchas ocasiones se ha menospreciado, pero que si es de calidad, puede tener grandes beneficios para la salud. ¿Qué … Leer más Receta de vinagre de fuego o fire vinegar