En el último video de mi canal de youtube, te compartí que es el almidón resistente y como puede ayudarte a recuperar tu sistema digestivo y a mejorar tu microbiota. Así que siguiendo con el tema, hoy quiero compartir contigo este video en el que te cuento como fermentar patatas y como cocinarlas para conseguir … Leer más Patatas fermentadas y ensaladilla con almidón resistente
Los limones fermentados son típicos en la zona norte del mediterráneo. Además de ser una forma maravillosa de conservar limones, a través del proceso de fermetación, consigues un sabor increíble para luego poder aromatizar tus platos. La receta para elaborar los limones, la puedes encontrar en mi libro y también en mi curso online de … Leer más Recetas con limones fermentados
En este video quiero compartir una de las recetas de mi nuevo Ebook de sopas frías probióticas. Es una receta típica de nuestra zona y es muy refrescante. En mi nuevo Ebook vas a encontrar recetas como esta y otras super refrescantes que te van a ayudar a recuperar tu sistema digestivo. Algunas de ellas … Leer más Sopa fría probiótica: ajo blanco
Algo que he descubierto en mi viaje a Menorca es que aquí, muchas personas hacen alcaparras de forma tradicional. Es mas… no parábamos de ver gente recogiendo “algo” entre las rocas y no sabíamos que era. Cuando preguntamos nos contaron que desde junio se preparan primero alcaparras con los capullos de las flores y luego … Leer más Receta de alcaparras y alcaparrones
Las alcachofas encurtidas son una manera maravillosa de conservar esta deliciosa verdura durante largos meses y además, está increíble. Estamos en primavera y las tiendas se llenan de alcachofas. Las puedes preparar de cientos de formas, pero hacer alcachofas encurtidas, te permite conservarlas para poder comerlas el resto del año. Y te voy a confesar … Leer más Receta de alcachofas encurtidas
Estamos en plena temporada de olivas verdes, que es el momento de poder aliñarlas y disfrutar el resto del año de este fermentado típico mediterráneo. En el video que he preparado te cuento todo lo que necesitas saber para sacar un delicioso resultado y si quieres mas información, esta es una de las recetas que … Leer más Olivas o aceitunas en salmuera aliñadas
Una de las recetas que puedes encontrar en mi libro «Fermentación, crea recetas saludables, sencillas y transformadoras» son sandías enteras fermentadas. Esta receta, la primera vez que la escuché, me pareció una locura, pero el día que la probé, se quedó conmigo para siempre. Pero hoy quiero hablarte de otra receta que nos sirve para … Leer más Receta de sandía fermentada
Las piñas son un gran recurso de nuestra zona ya que son abundantes y muchas veces no se utiliza su fruto. Se pueden consumir de muchas formas, de echo, se están introduciendo en la gastronomía cada vez con mayor frecuencia. Hoy os quiero enseñar a prepararlas en salmuera. Esta receta es típica de Castilla la … Leer más Receta de piñas jóvenes fermentadas en salmuera
La primavera es la estación perfecta para recoger flores y otras plantas comestibles. Ayer que salí a pasear, me encontré una gran cantidad de flores de mostaza y decidí hacer esta receta. Es una versión de de una receta que vi en el instagram de Pascal Baudar y me pareció super interesante, porque es muy … Leer más Receta de salsa de flores de mostaza
El chutney en un condimento agridulce típico de la India. Se puede hacer con muchos ingredientes, siempre que combinen estos sabores en el resultado final. Para añadirle un beneficio a esta receta, la podemos fermentar y así estaremos consumiendo, además, alimentos vivos probióticos que nos ayudarán a recuperar nuestro sistema digestivo. Ingredientes 2 mangos medianos … Leer más Receta de chutney de mango