Nerea Zorokiain Garín 
DESPLIÉGAME 🦠🦠 LÉEME ¿Conoces la diferencia entre encurtir y fermentar? En este video, te explico los dos procesos para que tengas una idea mas clara de sus diferencias. Espero que te sirva de ayuda.
Nada mas volver de vacaciones, me he puesto a reactivar mi masa madre y muchas personas me habéis preguntado qué sucede a lo largo de este proceso de fermetación. En este video, te cuento que proceso de predigestión pasa cuando hacemos un pan con masa madre y fermentación lenta y lo rápido que lo vas … Leer más Dra. Bacteria ¿Qué sucede con el gluten en la fermentación con masa madre?
Te dejo esta entrevista con Mariana Arostegui, autora del libro «Cuida tus bacterias prehistóricas». Ella es bióloga y está especializada en microbiota. Es un placer hablar con ella, porque es un pozo de sabiduría y una amante del micromundo que a mi tanto me gusta. Espero que la disfrutes tanto como la disfruté yo grabado.
Estamos en pleno verano y es temporada de pepino. En mi libro puedes encontrar la receta de pepinos fermentado y hoy te dejo en este video una combinación de pepinos fermentados y encurtidos con romero. Estoy segura que te va a encantar.
En este video te regalo esta receta que te va a encantar. El jackfruit es una fruto con una textura muy similar a la carne. En esta receta lo hemos preparado en forma de curry y yo lo suelo acompañar de un arroz integral. Estoy segura que te va a encantar
Hola, ¿Qué tal estás? espero que te encuentres bien. En este correo quiero contarte una parte de lo que me ha estado sucediendo en los últimos meses, desde que sabía la fecha de lanzamiento de mi nuevo libro: La cocina probiótica En uno de mis viajes a Barcelona fuí a visitar a mi editora, Irene, y … Leer más A veces me siento con la necesidad de traspasar mis creencias
En otro video de mi canal de youtube, te compartí qué es el almidón resistente y como puede ayudarte a recuperar tu sistema digestivo y a mejorar tu microbiota. Hoy te traigo esta receta de crema de ortigas que es muy facilita y si la dejas enfriar y la tomas con algún fermentado, son el … Leer más Crema de ortigas con almidón resistente
Hola, ¿Qué tal estás? espero que te encuentres bien y sobre todo fermentando y dando vida a los ecosistemas ☺️ Hoy tengo una super sorpresa que me tiene entre nerviosa y emocionada. Y es que hoy sale en preventa mi nuevo libro LA COCINA PROBIÓTICA, después de 2 años de trabajo, por fín va a … Leer más Preventa LA COCINA PROBIÓTICA
Tenía muchas ganas de contarte este nuevo proyecto y hoy ha llegado el día ❤️❤️ A finales de junio de 2022 publicaré mi segundo libro que se titula La cocina probiótica». En este nuevo libro desarollo no solo recetas de fermentación sino de aquellas que nos ayudan a tener una microbiota con pequeñas fermentaciones o … Leer más Mi nuevo libro: La cocina probiótica
Hola, ¿Qué tal estás? espero que te encuentres bien. Ya estoy aquí otra semana y esta quiero hablarte de una palabra de la que el otro día escuché su etimología y aluciné. Cuantas palabras escuchamos sin saber su origen y cuando nos lo dicen, en ese momento, es cuando verdaderamente las comprendemos. Laberinto: labor interna … Leer más Laberinto, labor interna